Zašto odabrati ultrazvučni rezač hrane?
Princip rezanja
Napajanje ultrazvučnog pogona pretvara snagu u visokofrekventnu i visokonaponsku naizmjeničnu struju i prenosi je na ultrazvučni pretvarač. Ultrazvučni pretvarači mogu pretvoriti ulaznu električnu energiju u mehaničku energiju, odnosno ultrazvuk. Izraz je da se pretvarač pomiče naprijed-nazad u uzdužnom smjeru. Frekvencija istezanja jednaka je frekvenciji visokofrekventne naizmjenične struje koju osigurava pogonsko napajanje. Funkcija sirene je da fiksira ceo sistem ultrazvučnih vibracija i poveća izlaznu amplitudu sonde. S jedne strane, alat (glava rezača) dodatno pojačava amplitudu i fokusira ultrazvuk. S druge strane, ultrazvučni val se proizvodi i rezna ivica slična nožu se koristi za fokusiranje ultrazvučne energije na odrezani dio materijala koji treba rezati. Pod dejstvom ogromne ultrazvučne energije, deo se odmah omekšava i topi, a čvrstoća mu se znatno smanjuje. U ovom trenutku, sve dok se primjenjuje mala sila rezanja, može se postići svrha rezanja materijala.
Prednosti noža za rezanje
① Visoko efikasno sečenje
Tehnologija ultrazvučnog rezanja se dosta razlikuje od opšteg rezanja, koje ne može oštetiti rezani proizvod na osnovu osiguravanja preciznog rezanja, a u najvećoj mjeri zadržati integritet rezanog materijala.
② Precizno sečenje pod bilo kojim uglom
Ultrazvučni nož za rezanje je mali, praktičan i fleksibilan i može se koristiti sa mehaničkim rukama i opremom za automatizaciju. Kombinacijom robotskih ruku ili opreme za automatizaciju može se ostvariti svrha rezanja hrane pod bilo kojim uglom, a idealan oblik hrane može se dobiti u maksimalnoj mjeri.
③ Mali uticaj na životnu sredinu
Ultrazvučni nož za rezanje u procesu rezanja će proizvesti samo malu buku, ne treba koristiti drugu opremu za tretman protiv buke, neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu.
④ Čisto i higijensko
Zbog niskih karakteristika trenja ultrazvučnog noža za rezanje, postoji malo prianjanja pri rezanju hrane, održavajući oštricu čistim uz smanjenje troškova čišćenja.
⑤ Držite ivice ravnim
Ultrazvučno rezanje će lokalno zagrijati površinu za sečenje hrane tokom procesa rezanja i igrati ulogu fuzije u dijelu rezanja, tako da se površina za sečenje hrane može savršeno zatvoriti, a unutarnja struktura hrane može se izbjeći uz održavanje ljepota.
