Porijeklo ultrazvučnog rezač hrane
U pogledu ljepljivog noža, oštećenja oblika hrane i potrebe redovitog čišćenja noža u stvarnoj primjeni tradicionalne mašine za rezak hrane, predloženo je uvesti ultrazvučnu tehnologiju u dizajn mašine za rezati hranu kako bi se ultrazvučna energija pretvarala u vibracije, te se koristi visoka frekvencija Način vibracija brzo rukuje hranom.
Ultrazvučna oprema za rezanje hrane dizajnirana je sa jedinstvenim uređajem za rad sa hranom rotacijskog kretanja i horizontalnim uređajem za linearno kretanje. Kretanje ultrazvučnog noža za rezati može postići 360° rezanje pod bilo koji ugao u avionu, i može izrezati cijelu tanjur lim hrane u određeni poligon , Kako bi se izbjegao fenomen ručnog reznja neusklađen. Površina isječena hranom koju je ova mašina izrezala je čista i čista, a veličina i težina komada hrane su točne*, što nadohvaća nedostatke tradicionalnih mašina za rezati.
Automatski uređaj za seču hrane je tipična mašinerija za hranu, koja može dobiti željeni oblik i veličinu tako što se mašinski reže materijal, koji se naširoko koristi u različitim postupcima tehnologije prerade hrane. Zbog mehaničkih sniženih karakteristika i utjecaja noževa za zabadanje hrane, tradicionalni uređaji za rezanje hrane ne moraju samo redovito čistiti noževe, već i lako oštetiti cjelokupni oblik hrane, što uveliko smanjuje proizvodnu efikasnost uređaja.
Kada su prerađujući objekti meki ili elastični materijali koji se lako drže noža, kao što su vrhnje, čokolada i čvrsto ulje, posebno je očigledan uticaj na efikasnost proizvodnje i proizvodni trošak. U ovom trenutku, naširoko korištena mašina za rejanje kolača usvaja običan nož za režu od nehromog čelika. Iako može postići automatsko rezati, rez je lako biti oštećen i rub se srušio. Treba ga često isključiti i proizvodna efikasnost je niska. Osim toga, cijeloj mašini nedostaje inteligentan kontrolni sistem i može dovršiti samo jedan tip zadatka reznja, i ne može realizirati više shema reznja kroz postavke programa.
Ultrazvučna oprema za sečanje hrane je završena kroz fizički proces ultrazvučne generacije, prijenosa i prijema, a njena energija se može koristiti za promjenu određenih stanja materijala. Ultrazvučna tehnologija se široko koristi u sečenju vibracija. Osim obrade običnih materijala, ultrazvučne vibracije mogu obraditi i visokotvrde, meke, tanke i krhke materijale i hranu5. Ultrazvučno rezanje vibracija je važan dio ultrazvučne mašinske tehnologije. Ima bolje performanse obrade od običnog reznja. Primjenjuje vibracije visoke frekvencije na konvencionalni alat za rezanje kako bi alat i izradak imali isprekidan kontakt, pa je tako tradicionalni rezanje Model je pregurao fundamentalnu promjenu nazad. Ultrazvučno rezati ne zahtijeva oštre rezne ivice ili visok pritisak seče. Stoga, to neće uzrokovati komadanje ili lom materijala koji se reže. U isto vrijeme, jer je frikciona otpornost ultrazvučnog noža za rezati izuzetno mala kada vibrira, hrana koju treba rezati nije lako držati se za oštricu, a fenomen držati se noža se u osnovi eliminira. Kada je predmet koji treba rezati mekana, elastična ili ljepljiva hrana, efekat ultrazvučnog rezanja je posebno očigledan. Osim toga, još jedna velika prednost ultrazvučnog rezanja je da dok seče, dio za rezati ima fuziju, a dio za rezak je čvrsto zatvoren, što može spriječiti popustiti rezatih hrane tkivo.
