Prednosti Ultrazvučne emulgacije
1. Prosječna veličina kapljice emulzije formirane ultrazvučnom emulgifikacijom je mala, koja može biti 0,2 do 2um; raspon distribucije veličine kapljice je uzak, koji može biti od 0,1 do 10um ili uži.
2. Ultrazvučna koncentracija mlijeka je visoka, koncentracija čiste emulzije može premašiti 30%, a emulgator može biti i do 70%.
3. Formirana emulzija je stabilnija. Važna osobina fakoemulsifikacije je da može proizvesti izuzetno stabilnu emulziju bez ili sa manje emulgatora.
4, može kontrolirati tip emulzije. Uz fakoemulsifikaciju, pod određenim uvjetima zvučnog polja mogu se pripremiti o / w (ulje-u vodi) i w / o (voda-u-ulju) emulzije; međutim, to nije moguće mehaničkim metodama emulgacije, već samo svojstvima emulgatora kako bi se kontrolirao tip emulzije.
5. Toluen se emulgira u vodi, koja može formirati jednu vrstu emulzije u uvjetima niskog zvučnog inteziviteta, i formirati drugu vrstu emulzije u uvjetima visokog zvučnog inteziviteta.
