Prednosti ultrazvučnog namirnica za hranu
Ultrazvučno se već desetljećima koristi u rezanju hrane, a tehnologija je sada prilično zrela. Ultrazvučno može rezati kolač, pitu, hleb, slatkiše, sir i druge namirnice, površinu rezanja čistu i glatku, potpuno u skladu sa standardima primjene u prehrambenoj industriji. Prilikom rezanja namirnica kao što su orasi i grožđice ultrazvučnim uređajima, one mogu proizvesti finiju fragmentaciju od tradicionalnih tehnika rezanja. Stoga, ultrazvučno rezanje hrane ima više prednosti nego tradicionalni način: površina za rezanje je čista i glatka, radni vijek noža za rezanje je duži, važnije je to što može smanjiti vrijeme proizvodnje.
Prilikom rezanja hrane, ultrazvučni nož za rezanje vibrira na frekvenciji od 20 kHz (ili 30/40 kHz) tako da ostaci hrane ne ostaju na površini noža. Površina rezane hrane je vrlo čista i razdvajanje slojeva je vrlo jasno. Nova istraživanja pokazuju da ultrazvučni rezači s višim frekvencijama (30 i 40 kHz) imaju najbolji učinak na vruću i ljepljivu hranu, te da nema buke u cijelom procesu.
Ultrazvučni sistem rezanja zbog rutinskog čišćenja i održavanja može smanjiti vrijeme proizvodnje 70-90 nego tradicionalna oprema. Kupci u pjevaju tradicionalnu opremu za rezanje koja želi koristiti ultrazvučnu tehnologiju, samo vrlo male promjene u postojećoj opremi, ili uvesti nove dizajne sustava na temelju postojećih dizajna proizvodnje, što može uvelike smanjiti troškove ulaganja, poboljšati učinkovitost proizvodnje.
Pronađite precizno ultrazvučno rješenje za oblaganje?
Kliknite Altrasonic tehnologija za realizaciju.
