Prednosti i primjena ultrazvučnog noža za rezati hranu

Razvoj ultrazvučne tehnologije je također učinio moguće korištenje ultrazvučnih za rezati proizvode. Tehnologija ultrazvučnog reznja je kontinuirano razvijena i poboljšana, te je korištena za rezati industrijske proizvode kao što su hrana, guma i tkanine. Ultrazvučna mašina za rezati može vibrirati svoju oštricu 20.000-40.000 puta u sekundi (20-40 kHz). Zbog ove vibracije visoke frekvencije, ultrazvučna mašina za rezati može lako rezati hranu. Primjena ultrazvučne rezne hrane trenutno se naširoko koristi u preradi kruha, kolača, sira i drugih jela.

Princip reznja

Ultrazvučno rezanje je upotreba visoko-frekventnih vibracija ultrazvučnih valova za rezanje hrane, što se u određenoj mjeri naziva vibrirajuće oštrice, a ne statička oštrica u tradicionalnom smislu. Ultrazvučne vibracije visoke frekvencije mogu osigurati površinu za rezanje bez trenja, koja ne samo da može održavati čistoću oštrice, već i smanjiti broj gašenja proizvodnje i poboljšati efikasnost prerade hrane. Istovremeno, ultrazvučna vibracija visoke frekvencije također može lokalno zagrijati rezni dio hrane, što u velikoj količini može izbjeći neusklajene ivice i labavo tkivo hrane.

Nedovoljno tradicionalno seče

Iako je tradicionalna mehanička metoda rezanja relativno jeftina, postoje mnoga ograničenja u sečenju hrane. Primjerice, korištenjem tradicionalnih noževa za reženje kolača, zbog mekoće kolača, tijekom procesa rezanja, sklone su problemi kao što su deformacija i lom kolača, što šteti izgledu kolača i uzrokuje otpad. Iako je pojava rezača kolača umnogome poboljšala efikasnost rezanja kolača, problem neusklađenih reznica i lakog lomnja i dalje postoji. Štoviše, automatsko reženje kolača koristi samo oštrice za rezati od nehrđajućeg čelika, a i sami neki kolači od maslaca su relativno ljepljivi, pa se oštrice često drže zajedno, što će utjecati i na ukupnu radnu efikasnost. Na primjer, hrana kao što su kruh i sir slični kolačima imaju slične probleme.

Prednosti ultrazvučnog reznja

Efikasno rezati

Ultrazvučna tehnologija reznja se sasvim razlikuje od općeg reznja. Na osnovu osiguranja preciznog reznja, to neće prouzrokovati oštećenje rezanog proizvoda i u najvećoj mjeri zaokrenuti integritet rezu. Ultrazvučni nož za rezanje se izvodi po četveroosjednom pogonu sa preciznim i brzim servo pogonima. Cijeli sistem može ubrzati napredak reznja dok ultrazvučna mašina za rezati troše manje energije. Integriranje upotrebe ultrazvučnih mašina za rezanje u industrijske procese može uštedjeti vrijeme, povećati produktivnost i povećati produktivnost u najvećoj mjeri.

Nizak utjecaj na okoliš

Ultrazvučni nož za rezanje će proizvesti samo malu buku tokom procesa sečenja, nije potrebna druga oprema za tretman protiv buke, i to neće nanijeti štetu ljudskom tijelu. Ultrazvučne mašine za seče neće imati negativan uticaj na ekosistem. Prepoznat je da njegova upotreba nije opasna u industrijskom okruženju. Rezati i ultrazvučno zavarivanje je pouzdana tehnologija koja poštuje okolinu.

Čista i higijenska

Za rezati hranu, higijena hrane je od suštinske važnosti. Proces implementacije ultrazvučnog reznja hrane mora biti u suočenju sa strogim sanitarnim uvjetima kako bi se smanjio rizik od kontaminacije hrane. U isto vrijeme, jer ultrazvučni nož za rezanje ima karakteristike niskog trenja, malo je prianjanja kod rezanja hrane, a trošak čišćenja se smanjuje dok se oštrica drži čistom.

Drži rubove ravnom

Ultrazvučno rezati će lokalno zagrijati površinu rezanja hrane tokom procesa rezanja, a dio za rezati ima fuzijski učinak. Stoga, površina seče hrane može biti savršeno zatvorena, a unutrašnja struktura hrane nije olabavljena dok se održava ljepota.

Precizno rezati na bilo koji ugao

U poređenju sa tradicionalnim rezom noža, kvalitet reznja koji se može dobiti pomoću ultrazvučne mašine za rezati je mnogo bolji. Ultrazvučne mašine za rezanje imaju izuzetno visoku preciznost i mogu bolje da naiđe na različita ograničenja seče u industrijskim okruženjima. Ultrazvučni rezači su male veličine, zgodni i fleksibilni, a mogu se koristiti u saodvoju sa robotskim rukama i automatiziranom opremom. Kroz kombinaciju sa robotskim rukama ili automatizovanom opremom, svrha seče hrane pod bilo koji ugao se može realizovao, a idealan oblik hrane može se dobiti u najvećoj meri.

Opseg primjene

Ultrazvučni rezači lako mogu postići precizno rezati hranu kao što su kruh, kolači, sir i zamrznuta hrana. Osim toga, ultrazvučni nož za rezanje hrane također može rezati predmete koji sadrže povrće, meso, orašnjake, ili hranu koja sadrži sastojke kao što su masti, šećer, vrhnje, i čokolada, a unutrašnji proizvodi neće biti deformirani niti pomaknuti. Ultrazvučna tehnologija rezanja lako može proći kroz unutrašnjost više nivoa hrane bez izazivanja deformacije hrane, te tako poboljšati kvalitet i konzistenciju rezanja.

Iako ultrazvučni rezač hrane može rezati hranu uključujući kolače, breadove, smrznute namirnice, sir itd., ima prednosti visoke efikasnosti, uštede energije, i samočišćavanja, ali to nije panacea. Također ima niz hrane za sečenje, jednom kada premaši primjenjivi raspon ultrazvučnog reznja hrane, može izazvati oštećenje noža. Stoga, prije kupovine i korištenja rezač hrane, morate razumjeti njegov opseg i karakteristike.